{"id":2591,"date":"2020-03-18T00:00:00","date_gmt":"2020-03-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.copyr.eu\/igiene-ambientale\/strutture-ricettive-sanificazione-e-disinfestazione-ambientale-straordinarie\/"},"modified":"2024-11-12T10:43:40","modified_gmt":"2024-11-12T09:43:40","slug":"strutture-ricettive-sanificazione-e-disinfestazione-ambientale-straordinarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.copyr.eu\/igiene-ambientale\/blog\/strutture-ricettive-sanificazione-e-disinfestazione-ambientale-straordinarie\/","title":{"rendered":"Strutture ricettive: sanificazione e disinfestazione ambientale straordinarie"},"content":{"rendered":"<p class=\"abstract\" style=\"text-align: justify;\">Come avviene in altri periodi di chiusura stagionale, anche in questo periodo pu\u00f2 essere opportuno effetturae interventi specifici e straordinari di sanificazione e di disinfestazione ambientale di strutture ricettive quali alberghi e ristoranti.&nbsp;<\/p>\n<p>SANIFICAZIONE AMBIENTALE<br \/> Per sanificazione ambientale si intende l&#8217;uso di detergenti e disinfettanti in grado di arrestare la proliferazione microbica su oggetti e superfici, consentendo di mantenere livelli igienici di sicurezza.  Le operazioni di sanificazione straordinaria, rispetto a quelle ordinarie, sono dispendiose in termini di tempo e vanno pianificate in anticipo.  Si differenziano a seconda dell&#8217;area da trattare; di seguito delineiamo le principali.<\/p>\n<ul>\n<li>Hall, sale di ricevimento e aree comuni (corridoi, scale): le operazioni di pulizia e disinfezione interessano pareti (es. rimozione ragnatele, spolveratura muri e lavaggio dei battiscopa), mobilio e suppellettili, porte, infissi, finestre, vetri, davanzali, cassonetti e tapparelle, maniglie, interruttori, lampade e lampadari, termosifoni, i rivestimenti tessili (tappeti, moquette, cuscini, tendaggi) e infine i pavimenti (lavaggio a fondo). Al termine \u00e8 consigliabile depurare l&#8217;aria avvalendosi di disinfettanti specifici in grado di sterilizzare e rendere salubre l&#8217;ambiente.<\/li>\n<li>Cucina e aree di preparazione degli alimenti: prima di effettuare le operazioni di sanificazione accertarsi che non ci siano alimenti presenti. I trattamenti interessano: pareti (es. spolveratura muri e pulizia a fondo delle piastrelle), porte, infissi, finestre, vetri, tapparelle, cappe e filtri, condotti di aerazione, lampade e lampadari, prese, interruttori, cassonetti dei rifiuti, superfici piane (piani cottura, piani di lavoro, lavelli, rubinetti), forno, friggitrici, attrezzature e utensili vari, celle frigorifere, abbattitori e infine i pavimenti. Per questi ultimi, eseguire un lavaggio a fondo con detergenti sgrassanti e abrasivi adeguati.&nbsp;<\/li>\n<li>Camere ospiti: le operazioni di pulizia e disinfezione interessano pareti, cassonetti e tapparelle, davanzali, lampade e lampadari, porte, infissi, balconi, terrazzi, finestre, vetri e specchi, maniglie, termosifoni\/sistemi di aerazione, mobilio (armadi, cassetti, comodini, testate dei letti, scrivania, sedie), suppellettili, prese e interruttori, rivestimenti tessili (tendaggi, cuscini, lenzuola, coperte), cestini rifiuti, pavimenti e servizi igienici privati (v. paragrafo successivo). Al termine \u00e8 consigliabile depurare l&#8217;aria avvalendosi di disinfettanti specifici in grado di sterilizzare e rendere salubre l&#8217;ambiente.<\/li>\n<li>Servizi igienici: le operazioni di pulizia e disinfezione interessano pareti (muri e piastrelle), lampadari, cassonetti e tapparelle, porte, infissi, stipiti, finestre, vetri, specchi, sanitari (lavabi, wc, orinatoi, docce, vasche da bagno), rubinetterie, portasaponi, scovolini, tubature idrauliche visibili e infine i pavimenti effettuando un lavaggio a fondo per rimuovere i residui organici e inorganici.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p>DISINFESTAZIONE E DERATTIZZAZIONE<br \/> Nel periodo di fermo di un esercizio, specie se le operazioni di chiusura sono state svolte velocemente e senza prendere opportune precauzioni come quella di  allontanare tutti gli alimenti presenti, \u00e8 possibile che i locali siano visitati e colonizzati da infestanti: roditori e artropodi (insetti e aracnidi). C&#8217;\u00e8 anche da considerare che i locali chiusi sono un ambiente idoneo allo svernamento per molti infestanti anche occasionali o temporanei. <br \/>Al momento della riapertura, \u00e8 quindi opportuno attuare una serie di azioni in modo da scongiurare che tali possibili presenze rimangano all&#8217;interno e diventino, con la ripresa dell&#8217;attivit\u00e0, causa di infestazioni pi\u00f9 importanti con relativi danni economici e igienico-sanitari.<\/p>\n<ul>\n<li>ISPEZIONE: \u00e8 la prima azione da effettuare per verificare se all&#8217;interno dei locali siano presenti tracce di attivit\u00e0 degli infestanti. Per quanto riguarda i roditori (topi e ratti) la rilevazione di rosicchiamenti, escrementi, impronte rappresenta un segnale di allarme.&nbsp;<\/li>\n<li>MONITORAGGIO: per gli insetti e gli altri artropodi la sola osservazione pu\u00f2 non essere sufficiente (ad eccezione dei ragni per i quali la presenza di ragnatele pu\u00f2 evidenziare una loro attivit\u00e0). In questo caso \u00e8 necessario ricorrere a strumenti per il monitoraggio: cartoncini collanti specifici per blatte e cimici dei letti, trappole luminose per mosche e farfalline (lepidotteri), trappole innescate con liquidi zuccherini per vespe e calabroni. Anche per i roditori \u00e8 opportuno collocare apposite trappole per avere conferma o meno della loro presenza.&nbsp;<\/li>\n<li>TRATTAMENTO: nel caso in cui la rilevazione confermi la presenza di un&#8217;infestazione, diventa prioritario predisporre un piano di trattamento. Per molti insetti, a volte \u00e8 sufficiente il solo processo di sanificazione degli ambienti, altri richiedono  l&#8217;uso di insetticidi (aerosol o liquidi pronto uso), mentre per infestazioni di altre specie (cimici dei letti e nidi di vespe o calabroni) sar\u00e0 opportuno rivolgersi a un professionista della disinfestazione. Per i roditori \u00e8 necessario attuare la derattizzazione mediante esche rodenticide avvalendosi del supporto di un professionista.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span> <\/p>\n<p class=\"abstract\" style=\"text-align: justify;\">Come avviene in altri periodi di chiusura stagionale, anche in questo periodo pu\u00f2 essere opportuno effetturare interventi specifici e straordinari di sanificazione e di disinfestazione ambientale di strutture ricettive quali alberghi e 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