{"id":2460,"date":"2016-10-28T00:00:00","date_gmt":"2016-10-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.copyr.eu\/igiene-ambientale\/la-falsa-tignola-del-grano-un-problema-per-formaggi-e-salumi-in-stagionatura\/"},"modified":"2024-11-12T10:26:49","modified_gmt":"2024-11-12T09:26:49","slug":"la-falsa-tignola-del-grano-un-problema-per-formaggi-e-salumi-in-stagionatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.copyr.eu\/igiene-ambientale\/blog\/la-falsa-tignola-del-grano-un-problema-per-formaggi-e-salumi-in-stagionatura\/","title":{"rendered":"La falsa tignola del grano: un problema per formaggi e salumi in stagionatura"},"content":{"rendered":"<p class=\"abstract\" style=\"text-align: justify;\"><em>Nemapogon granellus<\/em>, la falsa tignola del grano, \u00e8 una farfallina dai gusti particolari: nonostante il nome comune l&#8217;associ ai cereali, si nutre di svariate sostanze, sia di origine vegetale sia animale. La specie \u00e8 stata segnalata anche sui tappi di sughero di bottiglie di vino in invecchiamento.<br \/> Gli ambienti in cui \u00e8 possibile rinvenire la specie spaziano dal magazzino al mulino, alla cantina, al museo, ma anche nei locali di stagionatura di formaggi e salumi.<br \/> Come tutti i Lepidotteri che infestano le derrate alimentari, \u00e8 la larva che causa il danno, scavando gallerie all&#8217;interno del substrato. Le larve oltre a colonizzare la superficie dei salumi e dei formaggi (invadendo poi, in una fase pi\u00f9 avanzata del loro sviluppo, anche gli strati superficiali del prodotto), si ritrovano anche in quelle aree dei locali dove si depositano detriti di varia natura e sono in grado di penetrare all&#8217;interno di imballaggi.<br \/> In natura le larve si cibano di noci, frutta secca, muffe, legno marcescente e funghi, di cui si nutrono anche o soprattutto essiccati, causando danni ingenti.<br \/> Sia le larve sia gli adulti rifuggono la luce, quindi \u00e8 pi\u00f9 facile osservarli in anfratti o appoggiati immobili, in locali illuminati, anche sui prodotti che infestano.<br \/> In genere l&#8217;infestazione viene notata poich&eacute; l&#8217;adulto fuoriesce dalla crisalide lasciando questa inserita per circa la met\u00e0 nel substrato alimentare su cui si \u00e8 sviluppata. Osservando attentamente la superficie dei salumi \u00e8 possibile, per esempio nel caso di prosciutti in stagionatura, ritrovare degli adulti invischiati nel grasso.<br \/> I trattamenti insetticidi, in caso di infestazioni sfuggite al controllo, si effettuano a locali vuoti. Prodotti come salumi e formaggi, infatti, non possono essere oggetto, direttamente,  di trattamenti chimici antiparassitari. Talora, su forme di formaggio in stagionatura, pu\u00f2 essere efficace la fiammatura temporanea superficiale.<br \/> Le larve di <em>N. granellus<\/em> che penetrano nei primi strati di salumi e formaggi comportano il deprezzamento totale del prodotto e l&#8217;impossibilit\u00e0 di commercializzarlo.<br \/> In un&#8217;ottica di controllo e gestione delle infestazioni le azioni di prevenzione, pertanto, sono essenziali. E&#8217; necessario procedere mediante un&#8217;accurata pulizia dei locali e delle scaffalature, avendo grande attenzione nell&#8217;eliminare ogni seppur piccolo deposito di detriti che possono fungere da focolai. Periodiche ispezioni dei prodotti aiutano nell&#8217;evidenziare eventuali anomalie in superficie e segnalare un&#8217;infestazione in atto. Infine, l&#8217;utilizzo di trappole a feromone risulta un utile strumento per un monitoraggio efficace.<br \/> In caso di infestazioni conclamate, \u00e8 necessario: a) ricorrere a una selezione dei prodotti, b) allontanare quelli sani, c) verificare se per mezzo di interventi meccanici di pulitura \u00e8 possibile risanare quelli con presenza di infestazione. Non \u00e8 consentito effettuare trattamenti con prodotti chimici direttamente sui prodotti infestati, quindi, in caso di necessit\u00e0, i prodotti chimici possono essere impiegati solo a locali vuoti.<br \/> Per i suddetti trattamenti si suggerisce di impiegare formulati con alto potere abbattente e buona residualit\u00e0, quali ad esempio prodotti contenenti piretro naturale e deltametrina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span> <\/p>\n<p class=\"abstract\" style=\"text-align: justify;\">Nemapogon granellus, la falsa tignola del grano, \u00e8 una farfallina dai gusti particolari: nonostante il nome comune l&#8217;associ ai cereali, si nutre di svariate sostanze, sia di origine vegetale sia animale. 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